Ankara Denizciler caddesinde dört masalı küçük bir lokanta olarak 1956 yılında faaliyete başlayan Uludağ Kebapçısı lezzete adını vererek müşterilerinin beğenisi ile gelişimini sürdürmüştür. Daha sonra aynı cadde de iki katlı 250 kişilik bir lokantada lezzeti sunmaya devam etmiştir. Ardından, yoğun istek üzerine İstanbul Florya'da Atatürk Köşkü'nün yanında deniz ve orman manzarasını bir arada sunan Uludağ Kebap, kebabın yanı sıra zengin bir mönü ve 2 bin kişi kapasitesiyle Uludağ Et Lokantası açtı. O güne kadar kebabıyla meşhur olan Uludağ Kebapçısı, daha geniş bir mönüyle Ankara'daki başarısını İstanbul'a taşımış oldu. Denizciler Caddesi 'ndeki Uludağ Kebap, 1995 yılında, aynı caddede çok daha modern, ileri teknoloji kullanılan sekiz katlı bir binaya taşınarak, konuklarını burada ağırlamaya devam etti. 2001 yılında Çayyolu 'nda açılan üçüncü şube de, et lokantası olarak zengin mönüsü ile bugünkü Çayyolu'nun oluşmasına öncülük eden işletmeler arasına girdi. Çayyolu'nda açılan şubeden bir yıl sonra, Uludağ Kebapçısı, Armada Alışveriş Merkezinde 2. katta bağımsız salonuyla müşterilerini burada da alıştıkları lezzetle karşıladı. Alışveriş merkezinin girişinden bağımsız asansörü ve 300 kişi kapasitesiyle Uludağ Kebap, Armada'nın tek bağımsız restoranı olma özelliğini kazandı. İstanbul Anadolu Yakası 'ndan gelen yoğun talep, Florya'dan sonra Küçükyalı'da beşinci şubenin açılmasını sağladı. 2003 yılında konuklarını ağırlamaya başlayan Küçükyalı şubesi, et lokantası konseptiyle ağırladığı konuklarına, zengin mönüsünün yanı sıra Adalar manzarasının tadını çıkarma olanağı da sundu.